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Lirac und das südlich davon gelegene Tavel sind die einzigen AOP-Bereiche am Westufer der südlichen Rhone. Die Weinberge der beiden Gebiete teilen sich bei Roquemaure die letzten Hügel der Garrigues, eines aus der Kreidezeit stammenden Gebirgsteils.

Das derzeit etwa 700 Hektar umfassende Weinbauzone gehört zu den ältesten in Frankreich; schon vor 2000 Jahren wurde hier Weinbau betrieben. Berühmtheit erlangten die Weine der Region vor allem während des Avignonesischen Papsttums und darüberhinaus bis ins 16. Jahrhundert.

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