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Der VDP hat gemeinsam mit dem Magazin „Meiningers Sommelier“ wieder die „Traubenadler-Sommeliers“ zur Eröffnung der Weinbörse in Mainz ausgezeichnet. Deutschlands Sommeliers hatte der Verband aufgerufen, sich mit dem besten Konzept für Ortsweine zu bewerben.

Den ersten Platz erhielt Marcella Schäfer, Sommelière im Restaurant Ente des Hotels Nassauer Hof in Wiesbaden. Ihre Ziele waren, den Absatz im glasweisen Ausschank zu erhöhen, die Ortsweine als Speisebegleiter zu etablieren und die Vielschichtigkeit des Geschmacks einer Region zu zeigen. Über die sogenannten „Suitepads“ bietet sie unter dem Motto „local heroes by glass“ fünf Rheingauer Ortsweine zu fünf Kreationen aus der Küche an. Die gewählten Kombinationen werden aufs Zimmer serviert.

Außerdem habe die Jury überzeugt, dass die Ortsweine in der Weinkarte auf einer Extra-Seite zusammengefasst würden. Unter der Überschrift „local heroes – jeder Ort ein Individuum“ werde die Aufmerksamkeit des Gastes auf diese Weine gelenkt.

Den zweiten Platz verlieh die Jury an die Wein|Kultur|Bar von Silvio Nitzsche in Dreden. Seine Weinbagilt als eine der besten Weinbars in Deutschland. Silvio Nitzsche habe verstanden, „welchen Schatz die Ortsweine im Sortiment vieler Weingüter“ darstellen würden : Es seien sind „hochklassige Weine zu einem unsagbaren Preis-Genussverhältnis“.

Den dritten Platz vergab die Jury zweimal: Zum einen ging er an eine der angesagtesten Weinbars Rheinhessens, die Laurenz Weinbar in Mainz. Andreas Schnura und Matthias Pohlers wüssten den Wert der Ortsweine zu schätzen. Sie würden im Laurenz im offenen Ausschank eingesetzt, in der Menübegleitung empfohlen - und im Kellerbuch seien auch gereifte Ortsweine zu finden.

Zum anderen landeten Sonja und Steffen Ruggaber vom Restaurant Lamm in Vaihingen-Rosswag auf Platz drei. Ihre Weinkarte sei ausschließlich mit deutschen Weinen bestückt. Die VDP-Ortsweine seien prominent repräsentiert, oft würden sogar zwei eines Winzer angeboten und als Weinbegleitung zum Menü eingesetzt.

(uka / Foto: VDP)

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