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Der britische Industriedesigner Tom Cotton hat das Dekantiergefäß „eto“ entwickelt, mit dem sich Wein nicht nur atmen lässt, sondern auch knapp zwei Wochen lang frisch halten lassen soll. Das ähnlich einer Flasche aussehende System enthält einen Stahl-Aufsatz mit einem innen liegenden, Gummi-gepufferten und speziell gestalteten Stempel. Damit wird der angebrochene Wein genau bis zur Oberfläche bedeckt und so die gesamte Luft aus dem Behälter nach oben heraus gedrückt.
Für das Projekt sammelt er derzeit Geld auf der Crowdfunding-Plattform Kickstarter – mit Erfolg: Die erforderliche Summe von 55.000 Pfund erzielte er innerhalb kürzester Zeit. Nach drei Tagen investierten Weinfreunde bereits rund 100.000 Pfund. Auch der Master of Wine Richard Hemming, der etwa für Jancis Robinson arbeitet, zeigte sich erstaunt: „Nach sieben Tagen habe ich keinen Unterschied zwischen Wein aus einer frischen Flasche und einem Wein aus dem eto-Dekanter geschmeckt“, schrieb er.
Fünf Jahre lang hat der erfahrene Industriedesigner Cotton an dem Projekt gearbeitet, die Karaffe mit sehr vielen Blindverkostungen mit Profis gestetet und für den Verschluss der Karaffe ein Patent angemeldet. Es soll nach der Serienproduktion mit einer Edelstahl-Kappe knapp 80 Pfund kosten, aktuell etwa 90 Euro. Im Februar 2018 soll eto laut Tom Cotton in die Läden kommen.
(uka / Foto: Tom Cotton)