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Welcher Wein passt zu Steak?
Egal ob gegrillt oder gebraten – ein Steak wird unter anderem für die Röstnoten geschätzt, die es beim Garen entwickelt.
Daher passt ein trockener Rotwein gut, der gern im Holz ausgebaut sein darf. Von Spätburgunder oder Blaufränkisch über Tempranillo oder Primitivo bis zu Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oder Syrah bietet sich eine große Vielfalt an Rebsorten an. Das gilt besonders für dunkles Fleisch wie Rind oder Lamm, ebenso aber auch für Kalb oder Schwein.
Zu Geflügelsteaks passt noch besser ein trockener Weißwein, durchaus kräftig und ebenfalls gern im Holz ausgebaut: etwa ein Chardonnay, Grauburgunder oder Grüner Veltliner.