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Welcher Wein passt zu Lamm?
Lamm zeichnet sich durch einen starken, würzigen Eigengeschmack aus. Dementsprechend muss der begleitende Wein ebenfalls viel Kraft und Aromenstärke mitbringen. Empfehlenswert sind trockene Rotweine aus Südfrankreich (Rhône, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest), Italien (Piemont, Toskana, Apulien, Sizilien, Sardinien), Spanien oder Portugal sowie Griechenland oder Übersee (Südafrika, USA, Australien, Neuseeland). Rebsorten, die sich anbieten, sind demzufolge beispielsweise Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah (Shiraz), Grenache Noir (Garnacha, Cannonau), Carignan, Monastrell (Mourvèdre), Malbec, Carmenère, Tempranillo, Primitivo (Zinfandel), Nebbiolo, Sangiovese, Touriga Nacional, Touriga Franca, Xinomavro oder Agiorgitiko. Die Weine dürfen gern gut gereift sein.